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【今日看点】酒店节支降耗存在的问题列举

  酒店经营管理,无非就是两方面:开源节流;一方面拓展市场,抢占更大的市场份额;另一方面就是通过节支降耗节约费用成本,而且这种方式最直接,也是可控的,节约的都是纯利润。“向管理要效益”,在酒店行业中,大家都认识到了这一点,并制定了很多节支降耗措施,在实施过程中也取得了不错的成效。但是,有些酒店因诸多客观、主观原因,减支降耗工作开展不顺利,费用开支较大,严重影响到酒店的经营工作。从管理的层面,更加宏观的角度,阐述酒店在节支降耗中该如何做上层设计?希望能给酒店以借鉴,在实际运作中起到良好的效果,降低费用支出。

  根据百度百科的解释,节支就是控制费用支出节约开支;降耗就是降低能源的耗用。酒店一般节支降耗的范围包括:办公用品、采购成本、食材浪费、降低水电燃气的使用数量、减少设备维修频率延长设备使用寿命等。酒店节支降耗的目的在于加强节能减排运行管理,节约能源,倡导低碳运营;提高员工低碳环保和节能降耗意识,降低各项成本费用,增加酒店利润。同时增强企业社会责任感,为环保事业贡献一份力量。

  各个酒店都会强调节支降耗的重要性,由于重视程度不一样,在实际工作中,节支降耗措施落实不到位,仍会出现“跑冒滴漏、长明灯”等浪费现象;细数工作中存在的问题,主要有以下几方面:

  节约意识淡薄。长明灯、长流水、跑冒滴漏现象随处可见,虽然有强调节约的重要性,但是工作有布置,由于缺乏相应的管理机制、监督机制和检查机制,导致节约只停留在喊口号上,并没有真正落到实处。

  缺乏有效的管理体系。节支降耗工作是一项需要常抓不懈的工程,并不是开一两次会,做一两场培训,贴贴宣传标语就可以的,需要建立一套完整的管理体系,涉及到制度建设、管理机构等多个方面。

  统计数据不全面。酒店在建设初期,并没有考虑到能耗分区管理,导致各营业区域不能独立计算能耗,给节能降耗管理工作造成诸多不便,提供不了数据分析支持,难以发现在日常经营管理中能耗管控存在的问题,无法有针对性地开展工作。

  管理工作缺乏全面性。一讲到减支降耗,大家都会联想到节能降耗,往往忽略了采购成本、食材浪费等方面的管理,其实减支降耗涉及到酒店管理的方方面面,并不是狭义的概念,导致管理工作不全面,实际效果有限。

  设施设备维护保养不到位。设备带病运行,一方面增加能耗,另外一方面也会增加维修费用,缩短设备使用寿命,有些酒店往往忽略了这一点,认为只要设备能使用就行,没必要花钱做维保。使用部门只管用,工程部负责修,双方没有有效结合,致使设备在使用过程中,因操作不规范,故障频出。

  技术节能缺乏。现代科技发展日新月异,市场上很多节能型产品,但酒店不愿意一次性投入资金购置新设备,仍在使用能耗高的老设备,导致能耗增加,须不知:“长痛不如短痛”。

  考核制度不合理。一般都认为节能是工程部的问题,在年度考核中只考核工程部,而具体使用部门却与能耗费用考核无关,导致员工产生“节约无奖励,浪费无处罚”的思想。实际上,工程部的节能工作如果得不到其他部门的配合,效果是非常有限的,应建立全面的节支降耗考核机制,调动全员参与的积极性。

  节客人不节自己。酒店大型设备耗能最大的就是空调,夏天制冷、冬天制暖,工程部为了完成年度能耗指标,大都在空调的开启上做文章,而不是从内部管理上挖潜力。一谈到节能,就是关空调,结果导致客人投诉不断,以至于影响酒店经营,这种方式是非常不可取的。

  酒店在节支降耗工作方面存在的问题还有很多,有共性的问题,也有个性的问题,各个酒店的自身情况不一样,存在的问题也不同,有些是建设初期设计不合理造成,有些是后期管理不到位所致,还有些是设备老化导致高耗能等等。返回搜狐,查看更多

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